Habichuelas guisadas

Servicio: 5

Tiempo de cocción: 15 minutos

 

Ingredientes:

1 cucharada aceite oliva de achiote

½ taza jamón de cocinar

¼ taza cebolla cortada pequeña

¼ taza pimientos cortados pequeños

½ taza zanahoria cortada en ruedas finas

½ taza papas cortadas en cubos medianos

½ taza calabaza cortada en cubos medianos

2 cucharadas pasta de tomate

2 cucharadas sofrito

2 cucharadas cilantro bien cortado

6 aceitunas cortadas a la mitad

2 tazas de habichuelas y/o una lata de 15oz con su líquido. (habichuelas rojas, rosadas o pintas)

2 tazas de agua

1 ½ cucharada adobo CabepiliJjoi®

4 dientes de ajo machacados

¼ taza salsa de tomate

 

Procedimiento:

1. Echar el aceite en una olla mediana

2. Sofreír el jamón, la cebolla y pimientos durante 5 minutos aproximadamente a fuego bajo.

3. Añadir el restante d ellos ingredientes.

4. Cocinar hasta las papas y calabaza estén suaves.

5.¡Buen Provecho!